Este fabricat din struguri Montepulciano crescuți în podgoriile de deal deținute de crama din Cupramontana. Presarea moale a strugurilor se face după câteva ore de contact în presă. Fermentarea se face la o temperatură scăzută (14-16°C) pentru a păstra componenta aromatică primară a soiul de struguri. Urmează îmbătrânirea timp de 4 luni pe drojdii fine pentru a adăuga claritate și caracter.